La Maison Roger-Constant Lemaire est spécialisée dans la production de champagnes rares et atypiques sans fermentation malo-lactique, sans filtration et sans utilisation du collage.
Cette spécificité familiale permet d’offrir des champagnes d’une grande fraicheur en bouche, marqués par l’authenticité et par la minéralité. De plus, la conservation du champagne est grandement améliorée, certains de nos champagnes deviennent ainsi des « vins de garde », c’est-à-dire des vins qu’il est possible de conserver pendant plusieurs années.
Ces champagnes traditionnels sont âgés entre 4 et 14 ans, ils seront toujours un peu plus chers que les autres vignerons car la production est réalisée sans acaricides, ni désherbants, ni engrais chimiques.
Label Haute Valeur Environnementale de niveau trois.
Label viticulture durable.
Tous nos champagnes sont « vegan » depuis l’abandon du collage dans nos vins.
www.champagne-lemaire.fr
