Située à Cormoyeux, en plein cœur de la Vallée de la Marne, la famille MONDET cultive ses vignes depuis 4 générations. Notre terroir caractérisé par un sous-sol crayeux de type argilo-calcaire est planté en Meunier, Pinot Noir et Chardonnay. Nous pratiquons une viticulture durable et raisonnée, certifiée HVE et VDC. Nous vinifions nos Champagnes de la façon la plus naturelle possible , en cuve inox, cuve carrelée et fûts de Chêne. Le vieillissement sur lies s’effectue dans nos caves crayeuses à 30 mètres de profondeur pour une durée de 3 à 10 ans. Nos Champagnes sont le reflet de notre histoire, de notre terroir et notre passion du métier de vigneron.
www.champagne-mondet.fr
